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蜜饯面制品最容易甜过头

2019-11-10 22:30:31来源:励志吧0次阅读

蜜饯、面制品最容易“甜过头”

近春节,人们开始准备年货过年。近日,北京市工商局公布了一批食品下架名单,主要问题是部分商品甜蜜素超标严重。甜蜜素是什么,超标会对身体产生那些影响呢?

甜度是蔗糖的几百倍

在公布的下架食品名单中,话梅等果肉制品和一部分调味面制品是甜蜜素超标的“重灾区”。而一些看上去和甜味没太大关系的面制品也被甜蜜素侵占,这些食品多以膨化食品或仿肉制品的形式出现,口味较重,特别受孩子们的喜欢。

中国农业大学食品学院副教授范志红表示,很多食品都需要用甜味制剂来调味,但由于添加糖醇和低聚糖成本较高,所以大多使用合成甜味剂,如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等。“这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。为了达到相同的甜度,蔗糖要加几十克,而甜蜜素只要加零点几克就可以了。”

范志红表示,添加甜蜜素的目的主要是刺激食欲,如果摄入过多会给身体造成一定的负担。尤其是喜欢吃零食的孩子,如果一次摄入过多可能会导致化学物质无法及时分解排除,对身体造成一定的影响。

看成分尽量少摄入甜蜜素

范志红说,市场上有很多食品并不注明甜味剂的具体化学称号,所以在选购无糖食品时一定要看看标签上的配料表。而面对同样含有甜味剂的食品,购买时也应根据甜味剂的种类做好取舍。推荐选择含有低聚糖和糖醇的产品,尽量少选择含有阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等的产品。因为糖醇类不会使人体血糖增高,也不会引起龋齿,是一种相对健康的糖类。糖醇类调味剂一般包括木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等。

阿斯巴甜也叫蛋白糖,是两种氨基酸结合酯化的化学产物,本身并不是糖,两岁以内的孩子不宜食用。甜蜜素是食品中常见的甜味剂,添加剂量有明确标准。但因为利益的驱使近几年屡屡被曝超标。

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